Le poirier, cultivé en Chine depuis plus de 4 000 ans avant notre ère, est arrivé en Europe par la route de la soie dès l'Antiquité grecque. Le principal producteur contemporain reste d'ailleurs la Chine avec 20 % de la production mondiale ! On compte des centaines de variétés de ce fruit multiforme, le plus souvent de couleur jaune ou verte, mais une dizaine seulement est appréciée pour sa chair parfumée, sa saveur juteuse et rafraîchissante. Riche en eau et pauvre en calories, ce fruit convient bien aux régimes amaigrissants. Il se savoure nature une fois arrivé à maturité. Il sert aussi en pâtisserie dans différents gâteaux et tartes.