Originaire de l'Inde, le citronnier s'est progressivement répandu sur tous les continents. Il est désormais cultivé dans les régions subtropicales et les principaux pays producteurs sont les Etats-Unis, l'Italie, l'Espagne, le Mexique, l'Inde, l'Argentine et le Brésil. De forme ovoïde, le citron passe du rouge-brun au jaune clair durant sa croissance. Comme tous les agrumes, le citron est riche en vitamine C. Il possède des propriétés antiseptiques, toniques, antirhumatismales, et c'est, de plus, un excellent reminéralisant. En cuisine, son jus est utilisé pour les assaisonnements et ce fruit entre dans la composition de nombreuses pâtisseries.