Eau, lait écrémé reconstitué, cèpes : 2,5 %; bolets : 2,5 %; crème fraîche : 4,5 %; amidon transformé en maïs, aromes, sel, épaissisant.

C’est la richesse de cette grande recette gastronomique en morceaux de cèpes et bolets fondants, récoltés à la main directement dans les massifs forestiers, qui en fait un véritable moment de plaisir tout en conservant la légèreté d’un potage. Pour vous proposer ce velouté, Liebig a fait blanchir les morceaux de cèpes et bolets avant de les cuisiner avec une touche de crème fraîche. C’est ce qui lui donne cette note si douce et onctueuse…